sábado, 20 de agosto de 2011

Tempo de comer pinhão


O pinhão é a semente da Araucária Angustifólia, também conhecida como Pinheiro-do-Paraná. Pode ser consumido de diversas formas, cozido em água ou diretamente no fogo, bem como em receitas com carnes e pratos salgados.
Rico em um tipo especial de amido, com grande quantidade de fibras que tornam sua conversão em glicose no sangue lenta e gradual, é especialmente indicado para dietas de manutenção ou redução de peso corporal, diabéticos e atletas. Proteínas e gorduras também compõem este alimento milagroso.
O pinhão, que pode ser encontrado nas bancas da feira Ecológica sem qualquer resquício de agrotóxicos, contém vitaminas e minerais antioxidantes como: vitamina C, beta caroteno, complexo B, zinco, cobre, ferro, cálcio, juntamente com compostos fitoquímicos presentes na casca que tingem a semente de vermelho, tornam o pinhão um alimento precioso na prevenção de doenças cardíacas, desordens neurológicas, artrites e câncer.

Fonte: Fabiane Michelon – Nutricionista Funcional – CRN23638  

Um comentário:

  1. Que ótimo!!!!!
    Parabéns às nutricionistas que vão se aproximando das Feiras Ecológicas, lugar onde acontece EFETIVAMENTE a saúde física e sócio-ambiental!!!!
    Nutr ambientalista Claudia Lulkin

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